Pierogi z kapustą i grzybami

Pierogi z kapustą i grzybami Farsz:
• 2 kg kiszonej kapusty
• 0,8 kg suszonych prawdziwków lub podgrzybków
• 1,5 kg boczku świeżego (chudego)
• 2 cebule
• sól i pieprz
Suszone grzybki obgotowujemy i mielimy w maszynce do mięsa (można drobno pokroić), kiszoną kapustę również obgotowujemy i odcedzamy, po obgotowaniu siekamy na drobne kawałki. Boczek kroimy w drobną kosteczkę i przesmażamy. Część przesmażonego boczku z tłuszczem wlewamy do kapusty (pozostały będzie potrzebny do okraszenia gotowych pierogów), dodajemy grzyby oraz cebulę pokrojoną w kostkę i przesmażoną na tłuszczu z boczku.
Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy do smaku sól i pieprz, podsmażamy pod przykryciem jeszcze kilkanaście minut.

Ciasto:
• 1,5 kg mąki tortowej
• 4 jajka (całe)
• 4 łyżki oleju
• 1 szklanka gotowanej wody (gorącej)

Ze wszystkich składników zarobić ciasto, tak, aby było elastyczne. Po wyrobieniu ciasto podzielić na mniejsze kawałki. Każdy kawałek kolejno rozwałkować na cienkie placki, następnie wycinać krążki. Na jedną połowę krążka nałożyć farsz (przestudzony), przykryć drugą i zlepić razem. Wrzucić na osolony wrzątek tyle sztuk, żeby się nie sklejały i gotować na wolnym ogniu. Po wypłynięciu na wierzch gotować jeszcze około 3 minuty. Po ugotowaniu wyłożyć na półmisek i okrasić pozostałymi skwarkami z przesmażonego boczku.

Więcej przepisów można znaleźć w publikacji 'Tradycyjne potrawy ziemi wałeckiej' wydanej przez Stowarzyszenie Lider Wałecki
Autor \ źródło: Beata Stankiewicz\Tradycyjne potrawy Ziemi Wałeckiej

Pojezierze wałeckie | Inne wiadomości:

WałczLaski Wałeckie
--- miejsce na reklamę ---

MirosławiecMartew
--- miejsce na reklamę ---

TucznoPróchnowo



VIP

  • Wybierz język
  • Zobacz też

Rezerwat 'Mszary Tuczyńskie'

Podwodny las - Borne Sulinowo

Rezerwat 'Leśne Źródła'

Ateny Wałeckie

I LO im. Kazimierza Wielkiego w Wałczu

  • Polecamy

komis wałcz kom-tad

Darmowy wpis do bazy noclegowej

?>