Polędwice rozbijamy na płasko, rozsmarowujemy żurawinę i rolujemy jak roladę, nacieramy solą z roztartym ząbkiem czosnku i łyżeczką majonezu i na ok. 1,5 godziny, wkładamy do zamrażarki, aby stwardniała. W tym czasie przygotujemy schab. Na całej długości wydrążamy otwór wielkości zrolowanej polędwicy i wpychamy ją do schabu. Schab lekko solimy i nacieramy łyżką miodu mieszamy z roztartymi kilkoma suszonymi listkami lubczyku i selera, pokruszonym drobniutko liściem laurowym, szczyptą pieprzu, 2 roztartymi ząbkami czosnku i posypujemy 2 łyżeczkami majeranku. Schab zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180oC pieczemy ok. 1,5 godziny.

Więcej przepisów można znaleźć w publikacji 'Tradycyjne potrawy ziemi wałeckiej' wydanej przez Stowarzyszenie Lider Wałecki